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怎样用雪梨可以润肺去燥?怎样选择优质的雪梨?[图]

发布时间:2019-09-13 19:56:01

现在的这个季节,正是在天干物燥的时候,气候渐渐地开始变得干燥,这个季节正是吃离子的季节,我们在秋天最容易出现山货,干燥的症状,巧用雪梨能够有效的缓解这一系列症状,那么,怎样用雪梨可以润肺去燥?怎样选择优质的雪梨?

1、 怎样用雪梨润肺去燥

临近秋季,昼夜温差较大,天气干燥,容易出现肺热咳嗽。在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物,多补充水分,多吃蔬果。雪梨性寒,能增加人体津液,润肺止咳,最适合秋季食用。以下7种雪梨汤,润肺去燥,最适合初秋食用。

一、冰糖炖雪梨

[功用]梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

[用料]200g雪梨,100g冰糖,20g枸杞

[制法]1、将雪梨洗净,切去梨蒂和梨把儿,把雪梨切成大片。

2、将雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖,上锅蒸30分钟左右。

4、把泡好的枸杞放入锅中,再蒸五分钟左右即可。

小贴士:梨不能与螃蟹同食,同食会伤到肠胃。

二、银贝雪梨汤

[功用]银耳功能滋阴补肺,润燥生津:雪梨功能清热生津,润肺化痰:川贝母功能补肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。

[用料]水发银耳20克,雪梨1个,川贝母5克,冰糖(或白糖)30克

[制法]1、将水发银耳拣去根蒂及杂 质,洗净,撕成小片。

2、将雪梨洗净削去皮,除去核与籽,切成小丁块。

3、川贝母洗净。

4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内,加入糖和水1杯,上笼蒸约1小时,取出即成。

5、服法:每日1剂,早晚空腹食用。

三、枸杞雪梨汤

[功用]此汤有明目、润肺之功效。

[用料]枸杞300克,胡萝卜225克,雪梨4个,蜜枣3颗,瘦肉225克,姜2片,盐适量

[制法]1、只取枸杞菜叶,洗干净。

2、把枸杞梗清洗干净,捆成一扎。

3、胡萝卜去皮,洗干净后切块。

4、洗干净雪梨,切块。

5、洗干净蜜枣。

6、洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净。

7、煲滚适量水,放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约90分钟,取出枸杞梗,然后再放入枸杞叶续滚约20分钟,下盐调味即成。

四、南杏仁雪梨汤

[功用]南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人体津液,由津入血,由血入肺循环,故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。

常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

[用料]南北杏仁各10克,雪梨1个,白糖30克

[制法]1、先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四块。

2、炖盅内注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加盖隔水炖1小时,便可食用。

五、金针木耳雪梨汤

[功用]金针又名“忘忧草”,有利尿、消炎、解毒之功效。

[用料]金针19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量。

[制法]1、金针和木耳用水浸片刻,清洗干净。

2、雪梨洗干净,切块。陈皮浸软,刮去瓤。

3、洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净。

4、洗干净蜜枣和无花果。

5、煲滚适量水,放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮,水滚后改慢火煲约90分钟,下盐调味即成。

六、燕窝雪梨汤

[功用]燕窝性味甘平,有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。 雪梨清润生津,冰糖益气、和胃润肺。合而为汤,补而不燥,润而不腻,是调理虚劳赢弱之佳品。

本汤滋阴润燥,益气补中。阴虚燥热,肺燥干咳,或虚劳咳血,口燥咽干,潮热,或津枯气弱之噎膈,气喘等。

[用料]燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量。

[制法]1、燕窝用清水浸泡,洗净,捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。

特别提示:感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。

七、百合雪梨汤

[功用]清热止眩。本汤适用于阴虚津少,热证头晕目眩之症。

汤中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等,都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效,所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。

[用料]百合30 克,雪梨30 克,青梅10 克,桔子瓣30 克,山楂糕30 克,白糖100 克,醪糟汁10 克,葛仙米10 克,糯米份15 克,白醋3 克。

[制法]1、将青梅、山植糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉制成豌豆大小汤圆。

2、将锅洗净,置中火上,加水烧开,放入加工过的葛仙米、百合煮一下,加白糖,待糖溶化后,再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开,滴白醋起锅入盆。

八、白茅根雪梨猪肺汤

[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

[用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

[制法]1、猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净。

2、雪梨切块,去心和核,白茅根切短。

3、陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。

九、蜂蜜雪梨汤

[功用]用于气候干燥引起的咽候干燥、发痒,皮肤干燥皱裂,口唇干裂等,常用本汤有健美容颜、益寿延年之功效。

[用料]雪梨2个,蜂蜜30克

[制法]雪梨去核和心,洗净切块,与蜂蜜一齐放入炖盅内,加少许冻开水,置锅内用文火隔开水炖半小时左右,即可食用。

小贴士:雪梨去皮后容易发黑,将去皮后的雪梨浸泡在盐水中,则可避免雪梨发黑。

2、怎样选择优质的雪梨

选购鸭梨的时候,首先看鸭梨的皮色,皮色薄,没有虫蛀、破皮、疤痕和色变的,质量相对会比较好。其次应选择形状饱满、大小适中并且没有畸形和损伤的梨。第三看鸭梨的肉质,肉质细嫩、脆以及果核比较小的鸭梨,口感会比较好哦。

而套纸袋的鸭梨口味稍酸,没有甘甜的感觉。从外表上看,这种鸭梨呈浅黄色,透着一点不健康的苍白;不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色,有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点。

除此以外,储存鸭梨只需摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱,可装在纸袋中再放入冰箱储存。美食欧尼建议,鸭梨放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。另外也不宜和苹果、香蕉、木瓜恶化桃子等易腐烂水果混放,否则容易产生乙烯,加快氧化变质。

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