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邯郸我家出了野菜王

发布时间:2019-10-09 22:43:06

  邯郸:我家出了“野菜王”

  本报讯( 安志宏)初看照片上的植物,高可过房顶,您绝对不可能想到那是棵野菜。但那确实是一棵老百姓家常吃的杏仁菜。这棵杏仁菜就长在市民魏先生家的院子里,让人惊叹的是,离它不远处,还有三棵如此高大的“同伴”。

  “这四棵杏仁菜的味道十分鲜美,家里做汤、包饺子都会随手摘下些嫩叶做配菜。”家住人民路地道桥附近的魏先生告诉,他平时就爱摆弄花草,家门前的不大小院里被无花果、小辣椒、葡萄架占的满满的,没想到今年又来了四棵高大的“杏仁菜”凑热闹。其实院子里每年春天都会长一些杏仁菜等野菜,最高的也就半米来高,到了秋末也就自行枯萎了。但是今年春天长在葡萄架旁的野菜太旺了,特别是这四棵杏仁菜,每天眼瞧着往高里蹿,没出几个月就长过了近3米高的房顶,根部粗如竹竿,远远看去就像棵小树,很是奇特。

  而说起野菜“疯长”的原因,魏先生分析道,这四棵杏仁菜可能是沾了紧邻葡萄架的光。原来魏先生平时总爱把一些鱼骨等作为肥料埋在葡萄架下的土里,地肥了菜也出奇的大。

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  杏仁菜学名苋菜,到处可见,属较为耐旱的一年生草本植物,开绿白色小花,茎叶呈暗紫色,都可以吃。夏秋之际,人们喜欢采摘其较嫩的茎叶,洗净后放入开水中焯,然后捞出挤掉水分,切碎加以精盐、味精、香油、醋、蒜等调食,也可以炒食,或者烙成菜饼、制馅包水饺包子等,味道鲜美别致,老少皆宜。虽略有苦头,但清热解毒、通咽消肿,实为消夏避暑之天然蔬菜。

  图为魏先生和他的“野菜王”。 安志宏 摄

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